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預防“眼疾”新貴—花青素

發布時間:2021-11-17 09:38:22  文章來源:新視明  人氣:
      國際食品營養學家稱:花青素的發現是20世紀健康史上最偉大的發現之一。
它的發現和應用使人類從20世紀的抗生素、維生素時代,進入了21世紀的花青素時代。
      花青素(Anthocyanidin)是一種水溶性色素,又稱花色素,是構成花瓣果實顏色的主要色素之一,水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關??茖W家經實驗證明花青素是迄今為止所發現的最強效的自由基清除劑,其抗自由基氧化能力是維生素C的20倍,是維生素E的50倍。最近有研究表明,花青素是我們預防眼部疾病的好幫手。被人體吸收的花青素能夠增加眼底微循環的血流,加速物質代謝,同時能保護毛細血管和眼部神經,細胞免受自由基的攻擊?;ㄇ嗨剡€對緩解眼疲勞,改善眼部循環,預防視力受損,有著很好的作用。
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      花青素如何保護眼睛
     
首先,花青素能促進視紫質再生。視網膜里有一種色素叫視網膜紫質,是良好視力不可或缺的元素,是眼睛產生視覺最基礎物質,可加強適應黑暗弱光的敏感度。視網膜紫質能感知光并傳送信號給大腦,其在傳送信號后被分解,而花青素則能促進它的再合成,提高視覺敏銳度,降低和消除夜盲癥,不僅對中小學生可以預防近視,提高視力,緩解視疲勞,還能對老年性老花眼、白內障、視力模糊都有很好的改善作用。其次,花青素能穩定眼部的微血管,防止眼部脂質過氧化,并增強微血管的循環?;ㄇ嗨厥歉咝Щ钚晕镔|,也是營養源,是能夠維護眼睛健康,預防視力受損的重要元素,功能在于保護眼睛的微血管,促進血液循環。
      因此,經常使用電腦的人,愛玩游戲機的兒童,功課繁忙的學生,長時間駕 車者,以及專注細微工作的人,都需要補充花青素解決眼睛疲勞問題,而越橘、藍莓、紅葡萄等水果是最好的花青素來源。

 
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      二、花青素對預防眼部微血管損傷的作用
      眼睛是高度精密組織構造的器官,同時又是相當脆弱的。我們經常會感覺眼干、眼澀、眼部發癢,這是由于用眼過度或者不正確用眼的結果。其主要原因是是物理性損傷和自由基侵害損傷導致眼部毛細血管的損傷。
      ①物理損傷:許多老年病是由動脈硬化引起的,這主要是由毛細血管的損壞造 成的。例如:高血壓、糖尿病、高脂血癥等均會引起動脈硬化,這又會造成毛細血管的滲透性高和脆化,導致血管破裂,損傷視力,甚至失明。
      ②活性氧自由基也會損傷血管壁的細胞,如:內皮細胞和紅細胞,這兩種細胞受到氧化損傷后,會喪失伸縮性,變得很脆弱,有的甚至縮減壽命,早早衰亡。
      多國的科學家研究證實花青素可以:
      ①增加毛細血管的柔韌性,促進血管膨脹/伸縮性,也就是彈性,防止血管的破裂。
     ②提供抗氧化劑,消除血管硬化的自由基,預防動脈硬化,成為“循環系統里的毛細血管的養護工”。
     ③強化眼睛及其他器官組織里的毛細血管,達到預防各部器官血管病變。
     ④清除多余自由基:當自由基侵害了細胞里的DNA(脫氧核糖核酸),就可能發生病變,花青素是身體系統的“衛士”。

 
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      三、花青素的在眼睛上發揮的主要功效
      花青素的主要功效為保護視力,預防失明、青光眼、白內障、視網膜出血、改善近視、黃斑退化、糖尿病性網膜癥、色素性視網膜炎及夜盲癥等。增強毛細血管、降低損傷,促進傷口愈合、提高視覺、預防糖尿病,視網膜模糊、白內障、預防靜脈擴張、眼底出血等。
      四、富含花青素的食物有哪些呢?
      我們常見的富含花青素食物,例如:紫甘薯、葡萄、紫甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、草莓、桑葚、黑米。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的,而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。藍莓中帶有很多的維他命、碳水化合物、礦物等成份,它也有提高眼周血液循環系統、保持眼壓高一切正常的功效。藍莓中所帶有的原花青素對雙眼很有協助,多吃藍莓可以緩解工薪族和學生族的眼睛疲勞。

 
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      野生黑枸杞能夠 降低膽固醇,具備較強的抗氧化能力,進而能維護體細胞。野生黑枸杞中的阿拉伯膠成份能提升皮膚的延展性,因此把它當做零食來吃,既能美容護膚又能保護視力。 
 

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